本文件規定了血粑（血豆腐）的技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存。

本文件適用于以鮮豆腐、豬肉、豬血、飲用水為原料，按需添加食用鹽、白砂糖、辣椒粉、紅曲米、胡椒粉、雞精調味料、香辛料，經預處理、配料、攪拌、成型、熏制、晾干或風干、包裝等工藝加工而成的非即食血粑（血豆腐）。