Q/ZBKY 0001 S-2022 預包裝冷藏、冷凍膳食

本標準規(guī)定了預包裝冷藏、冷凍膳食的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。
本標準適用于以大米、小麥粉、食用淀粉、米粉制品、小麥粉制品、淀粉制品、新鮮蔬菜及其制品、豆類及其制品、食用菌及其制品、水果及其制品、蛋及蛋制品、鮮(凍)動物性水產(chǎn)品及其制品、藻類及其制品、鮮(凍)豬肉(或牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉)及其可食內(nèi)臟及副產(chǎn)品、熟肉制品、面筋制品、堅果及籽類等一種或幾種為主要原料，選擇性添加水、食用植物油、白砂糖、食用鹽、黃酒、谷朊粉、紫菜、調(diào)味品、香辛料(罌粟除外)等輔料，添加或不添加食品添加劑，經(jīng)解凍(或不解凍) (見附錄A)、初加工(見附錄B)、熱加工(見附錄C)、冷卻、成型或不成型、冷藏或冷凍、分裝或裝配或冷食制作(見附錄D)的預包裝冷藏、冷凍膳食(如米飯、粥、餛飩、水餃、面條、飯團、壽司、三明治、漢堡、米粉、菜肴、湯等)。