Q/ZZGS 0012 S-2022 即食肉制品

本標準規定了即食肉制品的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存、保質期。
本標準適用于以鮮(凍)畜、禽肉為主要原料,添加食用鹽、白砂糖、味精、醬油、香辛料、食用植物油、魚露、辣椒粉、香辣粉、乙基麥芽酚、脫氫乙酸鈉、雙乙酸鈉、呈味核苷酸二鈉、D-異抗壞血酸鈉、 三聚磷酸鈉、食品用香精及其它國家規定可用于普通食品的原料中的一種或多種為輔料,經原料處理、煮制、拌料腌制、烘干、冷卻、包裝、殺菌（或不殺菌）工序制成的即食肉制品。