Q/ZZTW 0003 S-2022 中式生香腸

本標準規定了中式生香腸的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志和標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。
本標準適用于以鮮（凍）畜禽肉為主要原料，以腸衣、食用鹽、味精、雞精、調味液、調味粉中的一種或幾種為輔料，適量添加或不添加食品添加劑（著色劑、護色劑、水分保持劑、抗氧化劑、防腐劑、食用香精）,經預處理、絞肉、配料、腌制（或不腌制）、攪拌、灌腸、烘干、包裝、冷藏等工藝制成的需經烹調方可食用的中式生香腸。