本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉類抽提調(diào)味料的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以牛肉/骨、羊肉/骨、雞肉/骨中的一種或幾種為原料，經(jīng)加水蒸煮、過濾、冷卻，加入木瓜蛋白酶酶解，酶解后升溫至100℃，加入食用鹽、味精、花椒粉、胡椒粉、水復(fù)配，經(jīng)過攪拌混合、均質(zhì)、滅菌，噴霧干燥或不噴霧干燥、灌裝、包裝而成的非即食肉類抽提調(diào)味料。