Q/XMCJ 0003 S-2022 即食速凍糕點

本標準規(guī)定了即食速凍糕點的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、貯存、運輸、保質(zhì)期。
本標準適用于以干酪（或再制干酪）、奶油、白砂糖、果蔬泥、蛋（或蛋制品）、小麥粉、果蔬汁、食用鹽、復配著色劑（辛烯基琥珀酸淀粉、β-胡蘿卜素、D-異抗壞血酸鈉、檸檬酸、麥芽糊精、植物油）為原輔料，經(jīng)原料前處理、配料、攪拌、成型、熟制、冷卻、速凍、包裝入庫凍藏等工藝制作而成的即食速凍糕點。