本標準規(guī)定了（高蛋白）酪蛋白酸鈉的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸及貯存。適用于以酪蛋白（干酪素）為原料，經加氫氧化鈉溶解轉化、過濾、滅菌、噴霧干燥、包裝等工序制成的（高蛋白）酪蛋白酸鈉。