本標準規定了牛肉羹湯料的要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以食用玉米淀粉為主要原料，添加牛肉干、食用鹽、谷氨酸鈉(味精)、海帶、豆皮、熟花生仁、熟芝麻仁、香辛料（胡椒、花椒、小茴香、八角、丁香、草果、肉豆蔻、高良姜、姜中的幾種）、蝦皮、魷魚、脫水蔬菜（脫水蔥、脫水香菜、脫水青梗菜）、香菇，經混合、包裝加工而成的非即食牛肉羹湯料。