本標準規定了豆制品（油炸豆泡）的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于以大豆為原料，輔以水、食用植物油，添加食品添加劑硫酸鈣[食用石膏、復配食品添加劑{碳酸鈣、聚二甲基硅氧烷、聚氧乙烯（20）山梨醇酐單硬脂酸酯(又名吐溫60)、單,雙甘油脂肪酸酯、二氧化硅、山梨醇酐單月桂酸酯(又名司盤20)、羧甲基纖維素鈉}]，經原料篩選、浸泡、磨漿、煮漿、點腦、養腦、壓榨成型、切塊、油炸等工序制成的非即食豆制品（油炸豆泡）。