本標準規定了畜肉干罐頭的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存、保質期及召回。

本標準適用于以鮮、（凍）畜肉主要原料，添加食用鹽、白砂糖、醬油、味精、食用植物油、白酒、蔥、姜、大蒜、辣椒粉、五香粉及其他香辛料中的一種或多種，經解凍（凍肉）、清洗、切分、預煮、鹵制、烘干或不烘干（低溫）、真空包裝、加熱殺菌等工序制成的畜肉干罐頭。