本標準規定了肉粕的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規制、標志、包裝、運輸、儲存、保質期。

本標準適用于以鮮（凍）畜禽肉（畜肉或禽肉）為主要原料，添加或不添加食用植物油為輔料，添加或不添加白砂糖、味精、食用鹽、雞精調味料、香辛料、椒鹽粉、復合調味料、蠔油、黃酒、5′-呈味核苷酸二鈉、乙基麥芽酚、脫氫乙酸鈉、山梨酸鉀、食品用香精、食品用香料，經原料處理、肥肉油炸提取豬油或直接使用食用植物油、油炸、拌料或不拌料、壓油、冷卻或不冷卻、包裝等工序制成的肉粕產品。