Q/WJ 0001 S-2022 魔芋凝膠制品

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了魔芋凝膠制品的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸和貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以魔芋粉為主要原料，加入水為輔料，以氫氧化鈣為加工助劑，添加或不添加甜菜紅、檸檬酸、卡拉膠、谷氨酸鈉、二氧化鈦、食品用香精，經(jīng)糊化、精煉、蒸煮、包裝、殺菌等工序制成的魔芋凝膠制品，本品為非即食產(chǎn)品，可供火鍋配料，或經(jīng)炒、煮等熟制后食用。