本標準規定了復合蛋白粉的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于以乳清蛋白粉、大豆分離蛋白、大豆蛋白、豌豆蛋白、小麥蛋白、鷹嘴豆蛋白、大米蛋白、水解乳清蛋白、牛奶蛋白、酪蛋白的其中一種或幾種為原料，添加或不添加復合蛋白粉，經原料預處理、混合、包裝工序制成的復合蛋白粉，本品僅作為飲料、糖果、方便食品、餅干、糕點等食品的加工用原料。