Q/AJLY 0002 S-2022 速凍植物豬肉餅

本標準規定了速凍植物豬肉餅的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志與標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。
本標準適用于以水、植物油（玉米油、調和油、花生油、大豆油、菜籽油）的一種或多種、豌豆組織蛋白為原料，選擇性添加復配增稠劑（甲基纖維素、醋酸酯淀粉、食用豌豆纖維、食品用香精、食用鹽、甜菜紅、麥芽糊精）、食用大豆粕、大豆蛋白粉、酵母抽提物、植物肉餅用調味料、果汁粉、檸檬酸、食品加工用植物蛋白（豌豆蛋白、大豆蛋白、大豆分離蛋白、花生蛋白、大米蛋白、馬鈴薯蛋白、綠豆蛋白、玉米蛋白等其他植物蛋白）的一種或多種、谷阮粉、水果汁、食品用香精、香辛料、天然色素、椰子油、可可脂、磷脂、氯化鉀、明膠、干酪，經配料、攪拌、分離蛋白半成品加熱、分離蛋白半成品成型、斬塊二次配料、成型、速凍、包裝而成，包裝后貯存于-18℃以下的冷庫或冷凍柜內的速凍植物豬肉餅。該產品為非即食生制品，需熟制后方可食用。