Q/WJ 0004 S-2022 即食魔芋面

本標準規定了即食魔芋面的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則和標簽、標志、包裝、運輸、貯存。 本標準適用于以水、魔芋精粉為主要原料，氫氧化鈣為加工助劑，添加或不添加淀粉、蛋白粉、大豆膳食纖維粉、谷物粉、水果粉、蔬菜粉、異麥芽酮糖醇、檸檬酸、蛋白核小球藻、膠原蛋白肽、殼寡糖、菊粉、刺槐豆膠、燕麥米的其中一種或幾種，經過糊化、捏合、定型、分切、換水、分裝封口、殺菌、包裝等工藝制成的各種米及面條狀形態的可即食的預包裝食品。