本標準規定了雪菜肉絲（方便菜肴）的要求、檢驗規則及標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以雪菜（添加量不低于50%）、精肉（豬肉，添加量約30%）為主要原料，選擇性配以食用鹽、白砂糖、香辛料（不含罌粟）、生活飲用水、味精、食品添加劑（D-異抗壞血酸鈉），主要經預處理、配料、熟制、冷卻、包裝制成的雪菜肉絲（方便菜肴）（以下簡稱產品）。