本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了牦牛膠原蛋白肽粉的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯運(yùn)和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以富含膠原蛋白的新鮮牦牛組織（包括皮、骨）為原料，經(jīng)過破碎、清斑,蒸煮、脫脂、調(diào)整pH值（添加加工助劑氫氧化鈉）、蛋白酶酶解、過濾、活性炭脫色脫味、濃縮、不燥、包裝工序制成的直接沖飲或食品工業(yè)用相對(duì)分子質(zhì)量低于10000的牦牛膠原蛋白肽粉。