本標準規(guī)定了牦牛膠原蛋白肽粉的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、運輸、貯運和保質(zhì)期。

本標準適用于以富含膠原蛋白的新鮮牦牛組織（包括皮、骨）為原料，經(jīng)過破碎、清斑,蒸煮、脫脂、調(diào)整pH值（添加加工助劑氫氧化鈉）、蛋白酶酶解、過濾、活性炭脫色脫味、濃縮、不燥、包裝工序制成的直接沖飲或食品工業(yè)用相對分子質(zhì)量低于10000的牦牛膠原蛋白肽粉。