本標準規定了菊芋醬腌菜要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以菊芋（菊芋塊莖經揀選、清洗、分切、整理）為主要原料，加入蒜（經去皮、揀選、清洗、分切）、姜（經揀選、清洗、分切、整理），添加生活飲用水、醬油、白砂糖、白酒、食用鹽、味精進行調配，經腌制、裝罐、包裝加工制成的菊芋醬腌菜。