本標準規定了空心貢面的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以小麥粉、生活飲用水、食用鹽、大豆油、菜籽油為原料，添加或不添加山茶油、葛根粉、山藥粉、莜麥粉、芡實粉、南瓜粉、紫薯粉、蕎麥粉、綠茶粉、甲魚粉（甲魚經清洗、宰殺、去除鱉甲及不可食用部分、烘干、磨粉）中的幾種，經配料、拌面、和面、揉面、醒面、攤面、開條、盤條、搓條、上筷、上架、拉抻、拉吊、烘干、截切等工藝制作而成的非即食空心貢面。