本標準規定了蜜餞的產品分類、要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存、保質期。 

本標準適用于以青梅或李子為原料，經清洗、經鹽漬或糖漬、晾曬或不晾曬，適量加入輔料（食用鹽、白砂糖、赤砂糖、紅糖、冰糖、蜂蜜、果葡糖漿、食用葡萄糖、海藻糖、葡萄糖漿、低聚果糖、麥芽糖漿、釀造食醋、食用酒精等）和食品添加劑（麥芽糖醇、木糖醇、、赤蘚糖醇、阿斯巴甜、甜菊糖苷、三氯蔗糖、甘草酸一鉀、紐甜、羅漢果甜苷、冰乙酸、5‵-肌苷酸二鈉、5‵-呈味核苷酸二鈉、檸檬酸鈉、谷氨酸鈉、維生素C、檸檬酸、食用香料、食用香精等）調味、干燥（凍干）、適量加入輔料（食用植物油、乳粉、酸奶粉、代可可脂、可可脂、海藻糖、赤蘚糖醇、磷脂、單，雙甘油脂肪酸酯、食用香料、食用香精）涂層加工處理而成的凍干蜜餞系列產品。