Q/HBQ 0001 S-2021 素食羊肉串(豆制品)
本標準規定了素食羊肉串(豆制品)的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以大豆組織蛋白為主要原料，經原料預處理、大豆油油炸后，輔以香辛料粉（辣椒、孜然、八角、黑胡椒、花椒、小茴香、月桂葉、丁香、桂皮、麻椒、藤椒、白胡椒中的幾種）、谷氨酸鈉（味精）、5′-呈味核苷酸二鈉、食用鹽、山梨酸鉀、羊肉香精、麻辣味香精、孜然味香精、黑胡椒味香精、剁椒味香精、新奧爾良風味香精、香辣味香精、燒烤味香精、鹵味香精、藤椒味香精、香菇味香精、燒烤味香精、碳烤味香精、咖喱味香精、黑鴨味香精中的幾種，經混合調味、穿串、袋裝、真空包裝、殺菌加工而制成的素食羊肉串(豆制品)。