Q/JRD 0005 S-2021 木糖醇板栗粥
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了木糖醇板栗粥的技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)識、包裝、貯存、運(yùn)輸和保質(zhì)期。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以速凍熟栗仁為主要原料，添加糯米、大米、薏米、黑米、大紅豆、紅小豆、紅蕓豆、綠豆、大麥仁、甜玉米、花生仁中的多種(速凍熟栗仁經(jīng)解凍、清洗，用量不少于20%;其他原料經(jīng)分選、清洗或不清洗、配比稱重)，添加木糖醇、水（經(jīng)軟化處理)、蓮子、銀耳、桂圓、魔芋膠中的幾種，添加乳化劑(單，雙甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯）、酸度調(diào)節(jié)劑(檸檬酸鈉、焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、碳酸氫鈉、六偏磷酸鈉）、增稠劑（聚丙烯酸鈉、黃原膠、羧甲基纖維素納、瓜爾膠)、抗氧化劑(D-異抗壞血酸鈉）、甜味劑（三氯蔗糖)、食品用香精中的多種，經(jīng)乳化、調(diào)配、灌裝、封蓋、殺菌（121℃-125℃，55分鐘-65分鐘）、冷卻、包裝制成的木糖醇板栗粥。