Q/XMJT 0018 S-2021 益生菌沖調(diào)谷物制品
本標準規(guī)定了益生菌沖調(diào)谷物制品的技術(shù)要求、食品添加劑和營養(yǎng)強化劑、生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、貯存、運輸和保質(zhì)期。

本標準適用于以谷物制品（蕎麥、燕麥麩皮、燕麥麩皮粉、燕麥片、燕麥粉、藜麥、黑麥、糙米、小米、黑米、紫米、紅米中的一種或多種）為主要原料，添加益生菌粉(0.05%-20%)【兩岐雙岐桿菌、嬰兒雙岐桿菌、長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、青春雙岐桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌干酪亞種、嗜熱鏈球菌、羅伊氏乳桿菌中的一種或多種】，輔以豆類(黑大豆、黃大豆)、方便雜糧粉(紅小豆、鷹嘴豆、赤小豆)、堅果（核桃仁、核桃粒、腰果粒、扁桃仁、開心果、松子、榛子)、芝麻、南瓜籽仁、奇亞籽、藥食同源物質(zhì)（蓮子、山藥、芡實、茯苓、葛根、薏米（薏苡仁)、杏仁、枸杞子、百合、桑椹、火麻仁、覆盆子、黃精、阿膠)、人參(人工種植〉、瑪咖粉、紅棗干、蘋果干、山楂干、提子干、猴頭菇、銀耳、黑木耳、凍干黃桃酸奶粉、芒果粉（芒果原粉）、蘋果粉、山楂粉、香蕉粉、黃桃粉、南瓜粉（南瓜原粉)、藍莓粉、玉米粉、蔓越莓粉、牛油果粉、姜汁粉、甜菜根粉、西柚粉、樹莓粉、青金桔粉（青金桔原粉〉、蜜桃粉、針葉櫻桃果粉、接骨木莓果粉、黑果腺肋花楸果粉（不老莓粉)、椰漿粉、凍干南瓜粒、凍干西蘭花、凍干胡蘿卜、白砂糖、海藻糖、黑糖、結(jié)晶果糖、低聚果糖、抗性糊精、麥芽糊精、菊粉、魔芋粉、乳粉、濃縮乳清蛋白粉、濃縮乳蛋白（粉)70【濃縮牛奶蛋白粉】、豌豆蛋白粉、大豆蛋白粉、膠原蛋白肽、大麥苗粉、抹茶粉、螺旋藻、中鏈甘油三脂微囊粉、圓苞車前子殼、小麥水解蛋白、白蕓豆纖維粉、莜麥蛋白粉、水溶性膳食纖維固體聚葡萄糖（聚葡萄糖〉、凝結(jié)芽孢桿菌(以上未注明形態(tài)的原料，可為粉狀、片狀、丁狀)中的一種或多種，再添加食品添加劑(食品用香精香料、姜黃、黃原膠、阿拉伯膠、磷脂、檸檬酸)、食品營養(yǎng)強化劑（碳酸鈣、焦磷酸鐵、葡萄糖酸鋅、硫酸鋅、葡萄糖酸鈣、維生素A、維生素D、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸、煙酸、泛酸)中的一種或多種，經(jīng)配料、混合、包裝制成的沖調(diào)即可食用(沖調(diào)溫度不高于90℃)的益生菌沖調(diào)谷物制品。