Q/XMHY 0001 S-2021 烘烤類糕點
本標準規定了烘烤類糕點的產品分類，技術要求，生產加工過程的衛生要求，試驗方法，檢驗規則，標簽和標志、包裝、運輸、貯存和保質期。
本標準適用于以小麥粉或糕點預拌粉、飲用水為主要原料，視生產需要適量添加其他谷物粉、果蔬粉、食用淀粉、炒貨及堅果制品、芝麻、蛋或蛋制品、乳制品、植脂奶油、食糖、食用鹽、可可粉、植物油、碳酸鈉、碳酸氫鈉、復配膨松劑、食品用香精等為輔料，經配料、攪拌、成型、烘烤、冷卻、包裝等工藝制成的烘烤類糕點。