Q/BLX 0002 S-2021 豬肉大豆蛋白腸
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了豬肉大豆蛋白腸的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適合于以鮮（凍）豬肉為主要原料，經(jīng)切碎、搗碎，加入大豆蛋白粉或食用大豆組織蛋白和淀粉，添加適量的白砂糖、食用鹽、酒（蒸餾酒、發(fā)酵酒）、豬血、味精、香辛料、紅曲紅、辣椒紅、亞硝酸鈉、三聚磷酸鈉、食品用香精，選擇性添加鮮（凍）禽畜肉，經(jīng)腌制拌均、灌入腸衣，再經(jīng)烘焙而成的豬肉大豆蛋白腸。本品食用前需熟制。