Q/HAS 0004 S-2021 醬鹵肉制品
本標準規定了醬鹵肉制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以鮮、凍（牛、豬、雞、鴨）肉或其副產品（頭、肚、蹄、腸、心、肝）中的一種為主要原料，經解凍或不解凍、清洗、分切，加入雞湯（老母雞、生活飲用水、生姜，熬煮）、植物油（大豆油、菜籽油、花生油中的一種或幾種）、食用鹽、釀造醬油、干辣椒、香辛料（花椒、黑胡椒、白胡椒、高良姜、蓽撥、砂仁、小茴香、山奈、月桂葉、草果、肉桂、丁香、八角、肉豆蔻中的幾種）中的多種，經配料、鹵制、包裝等工藝加工而成的醬鹵肉制品。