Q/GJM 0001 S-2021 花色掛面
本標準規(guī)定了花色掛面的的分類、要求，以及檢驗方法、檢驗規(guī)則等。

本標準適用于以小麥粉為主要原料，加入青稞（粉或經(jīng)粉碎）、黑麥（粉或經(jīng)粉碎）、蕎麥（粉或經(jīng)粉碎）、苦蕎（粉或經(jīng)粉碎）、燕麥（粉或經(jīng)粉碎）、黑豆（粉或經(jīng)粉碎）、紅豆（粉或經(jīng)粉碎）、綠豆（粉或經(jīng)粉碎）、黃豆（粉或經(jīng)粉碎）、玉米（粉或經(jīng)粉碎）、全麥粉、黑麥粉、紅薯（粉或打漿或經(jīng)粉碎）、紫薯（粉或打漿或經(jīng)粉碎）、紫蘇（粉或經(jīng)粉碎）、菠菜（粉或打漿）、黑枸杞（粉或經(jīng)粉碎）、蓮子（粉或經(jīng)粉碎）、山藥（粉或打漿或經(jīng)粉碎）、懷山藥（粉或打漿或經(jīng)粉碎）、雞蛋粉或雞蛋（經(jīng)清洗、打液）、香菇（粉或經(jīng)粉碎）、猴頭菇（粉或經(jīng)粉碎）、榛蘑（粉或經(jīng)粉碎）、蛹蟲草（經(jīng)粉碎）、松茸（粉或經(jīng)粉碎）、雞油菌（粉或經(jīng)粉碎）、竹蓀（粉或經(jīng)粉碎）、胡蘿卜（粉或打漿或經(jīng)粉碎）、番茄（粉或打漿或經(jīng)粉碎）、核桃粉、芝麻粉、大豆分離蛋白粉、小麥胚、重瓣紅玫瑰（經(jīng)粉碎）、花生油、玉米油、葵花籽油中的一種或幾種，加入或不加入食品加工用酵母、碳酸鈣、碳酸鈉、食用鹽中的一種或幾種，經(jīng)加水和面、熟化、壓延、成型、干燥、截斷、稱量、包裝而成的花色掛面。