本文件規定了紅糖（黑糖）制品系列的分類與命名規則、質量要求、檢驗規則及標志、標簽、包裝、運輸、貯存、保質期的要求。

本文件適用于以紅糖（或以甘蔗為原料，經壓榨、過濾、澄清、煮制而成的紅糖）、黑糖（或以甘蔗、甜菜及其制品為原料加工而得的深褐色食糖）一種為主要原料，添加或不添加赤砂糖、葡萄糖、多晶體冰糖、單晶體冰糖、白砂糖、綿白糖為原料，或以減蔗糖型紅糖（黑糖）為原料，選擇性添加或不添加輔料姜粉、胡椒粉、蔥粉、香辛料和調味品[當歸、西紅花（藏紅花）、姜黃（根）、蓽茇]、阿膠粉、甘草、赤小豆、紫蘇、白芷、百合、麥芽、桑葉、藿香、山藥、橘皮（陳皮）、肉桂、茯苓、人參（人工種植）、雪蓮培養物、庫拉索蘆薈凝膠、瑪咖粉、干制三七莖葉、枸杞、干制紅棗、烏梅、枸杞子、香櫞、香薷、桃仁、黃精、葛根、平臥菊三七干、黑芝麻、薏苡仁、棗（大棗）、杏仁、牛蒡根、蓮子（去芯）、紅小豆、可可粉、花生粉、芝麻粉、咖啡粉、魔芋粉、植脂末、玫瑰花（重瓣紅玫瑰）、茉莉花、菊花、茶樹花、丹鳳牡丹花、杜仲雄花、柳葉蠟梅、核桃、香蕉類干（粉）、荔枝類干（粉）、莢果類干（粉）、柑果類干（粉）、聚復果類干（粉）、落葉漿果類干（粉）、常綠果樹核果類干（粉）、常綠果樹漿果類干（粉）、常綠果樹堅（殼）果類干（粉）、西甜瓜類干（粉）、其他類水果干（粉）、L-阿拉伯糖、冰糖蜜、麥芽糊精、低聚果糖（非營養強化劑）、生姜、蜂蜜、玉米淀粉、硅酸鈣、黃原膠、單，雙甘油脂肪酸酯、卡拉膠、海藻酸鈉(又名褐藻酸鈉)、果膠、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯，經干燥或不干燥、粉碎或不粉碎、混合或不混合、重新煮煉或不煮煉、包裝而成的紅糖（黑糖）制品系列（以下簡稱產品）。