Q/RICH 0005 S-2021 焙烤食品預(yù)拌粉

<div>本標準規(guī)定了焙烤食品預(yù)拌粉的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸、貯存以及保質(zhì)期。</div><div>本標準適用于以小麥粉、可可粉、乳清粉、乳清蛋白粉、乳酪粉、淀粉制品、乳粉、食用淀粉、食用鹽、麥芽糊精等一種或幾種為主料，添加或不添加輔料：食糖、蛋與蛋制品、植脂末、食品用香精、磷酸二氫鈣(酸度調(diào)節(jié)劑)、碳酸氫鈉(膨松劑)、碳酸鈣(膨松劑)、焦磷酸二氫二鈉(酸度調(diào)節(jié)劑)、硫酸鈣(穩(wěn)定劑)（僅限糕點專用產(chǎn)品）、瓜爾膠、磷酸氫二鉀(水分保持劑)、單,雙甘油脂肪酸酯、磷酸氫鈣(酸度調(diào)節(jié)劑)、赤蘚糖醇、羥丙基二淀粉磷酸酯、聚甘油脂肪酸酯、吐溫80（僅限糕點專用產(chǎn)品）、乳酸、褐藻酸鈉、β-胡蘿卜素(著色劑)、酪朊酸鈉、乙酰化雙淀粉己二酸酯、丙二醇脂肪酸酯（僅限糕點專用產(chǎn)品）、硬脂酰乳酸鈉（僅限糕點專用產(chǎn)品）、黃原膠、復(fù)配膨松劑1（焦磷酸二氫二鈉、碳酸氫鈉、玉米淀粉）、復(fù)配膨松劑2（碳酸氫鈉、焦磷酸二氫二鈉、磷酸氫鈣、玉米淀粉）、復(fù)配膨松劑3（焦磷酸二氫二鈉、碳酸氫鈉、磷酸二氫鈣、木薯淀粉）、復(fù)配膨松劑4（磷酸二氫鈣、酒石酸氫鉀、玉米淀粉）、復(fù)配食品添加劑1(大米淀粉，單、雙甘油脂肪酸酯，聚氧乙烯(20)山梨醇酐單油酸酯)（僅限糕點專用產(chǎn)品）、復(fù)配食品添加劑2(葡萄糖漿，乳酸脂肪酸甘油酯，脫脂奶粉，丙二醇脂肪酸酯)（僅限糕點專用產(chǎn)品）、羧甲基纖維素鈉、海藻糖、食品用香料（香蘭素、乙基香蘭素）、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、檸檬酸等，經(jīng)配料、物理混合、包裝等工藝制成的可用于制作焙烤食品的焙烤食品預(yù)拌粉(以下簡稱產(chǎn)品)。</div>