Q/KT 0002 S-2021 風(fēng)味清型發(fā)酵米酒
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了風(fēng)味清型發(fā)酵米酒的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以飲用水、大米為主要原料，添加或不添加青梅、烏梅、柚子、荔枝、橘皮、茶葉（普洱茶、紅茶、綠茶、烏龍茶）、菊花、桂花、茉莉花、重瓣紅玫瑰、蒲公英、檸檬、陳皮、薄荷、果葡糖漿、檸檬酸、冰乙酸、乳酸、納他霉素、甘油、食品用香精中的一種或多種，經(jīng)浸泡、蒸制、拌酒曲、低溫發(fā)酵、澄清、調(diào)配、過(guò)濾、灌裝、殺菌、包裝制成的風(fēng)味清型發(fā)酵米酒。