Q/MZJC 0002 S-2021 純糧釀造白酒

Q/MZJC 0002 S-2021 純糧釀造白酒
本標準規定了純糧釀造白酒的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于以大米、高粱、稻谷為原料，采用酒曲作為糖化發酵劑，添加或不添加食品工業用酶制劑，經清洗、蒸煮、冷卻、拌曲（接入酒曲）、糖化、發酵、蒸餾、貯存陳釀、勾調、過濾、灌裝等工藝制成，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質的白酒。