Q/MZJC 0002 S-2021 純糧釀造白酒

Q/MZJC 0002 S-2021 純糧釀造白酒
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了純糧釀造白酒的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大米、高粱、稻谷為原料，采用酒曲作為糖化發(fā)酵劑，添加或不添加食品工業(yè)用酶制劑，經(jīng)清洗、蒸煮、冷卻、拌曲（接入酒曲）、糖化、發(fā)酵、蒸餾、貯存陳釀、勾調(diào)、過濾、灌裝等工藝制成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)的白酒。