Q/SL 0002 S-2021 糕點預拌粉

Q/SL 0002 S-2021 糕點預拌粉
本標準規定了糕點預拌粉的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于以小麥粉、全麥粉、玉米粉、食用淀粉、薦麥粉、糯米粉、粘米粉、紅米粉的其中一種或多種為主要原料，添加谷朊粉、小麥胚芽粉、大米粉、小米粉、糙米粉、黑米粉、紫米粉、薏苡仁粉、藜麥粉、青裸粉、木薯粉、紫薯粉、葛粉、馬蹄粉、紅豆粉、黑豆粉、麥芽糊精、魔芋精粉、燕麥粉、魔芋粉、大豆膳食纖維粉、食用小麥麩皮、海苔碎、食用鹽、白砂糖、食用葡萄糖、乳糖、海藻精、黑糖粉、酵母、紅曲米、奶粉、乳清粉、全蛋粉、蛋黃粉、小麥蛋白粉、奶油、黃油、植脂末、芝士粉、抹茶粉、茶粉、可可粉、巧克力、咖啡粉、蔬菜粉、水果粉、椰子粉、椰蓉、椰絲、堅果與籽類食品，木糖醇、維生素C、?-淀粉酶、脂肪酶、葡糖氧化酶、木聚糖酶、半纖維素酶、葡萄糖酸δ -內酯、羥丙基二淀粉己二酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、磷酸酯雙淀粉、羥丙基淀粉、醋酸酯淀粉、氧化淀粉、乙酰化雙淀粉己二酸酯、黃原膠、瓜爾膠、卡拉膠、果膠、刺槐豆膠、海藻酸鈉、明膠、羧甲基纖維素鈉、單，雙甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、聚氧乙烯（20）山梨醇酐單硬脂酸酯（吐溫60）、聚氧乙烯（20）山梨醇酐單油酸酯（吐溫80）、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、單硬脂酸甘油酯、硬脂酸乳酸鈣、酒石酸氫鉀、碳酸氫鈉、復配膨松劑（碳酸氫鈉、葡萄糖酸δ -內酯、磷酸二氫鈉、檸檬酸、碳酸鈣、食用玉米淀粉）、食品用香精的其中一種或多種，經原輔料稱重、配料、混合、包裝等工藝制成的糕點預拌粉。本產品僅用于制作烘烤類糕點、油炸類糕點、蒸煮類糕點，不可即食。