Q/HZD 0003 S-2021 蠔味汁
本標準規定了蠔味汁的技術要求、食品添加劑、生產加工過程中的衛生要求、檢驗規則以及標簽、標志、包裝、運輸和貯存的要求。

本標準適用于以牡蠣蒸、煮后的汁液進行濃縮或直接用牡蠣肉酶解，再添加白砂糖、食用鹽、谷氨酸鈉、羥丙基二淀粉磷酸酯、焦糖色、小麥粉、5′-呈味核苷酸二鈉、黃原膠、檸檬酸、山梨酸鉀等為原料，經調配、攪拌、灌裝等生產工藝制成的蠔味汁的生產控制、檢驗和貯運等環節。