Q/LKSJ 0002 S-2021 速凍調(diào)配椰子肉
本標準規(guī)定了速凍調(diào)配鮮椰肉的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則以及標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期的要求。

本標準適用于以新鮮椰子為原料，經(jīng)去殼取肉、清洗、切片或塊或絲或條、添加食鹽、白砂糖、抗壞血酸，經(jīng)滅菌、冷卻、包裝、速凍（迅速通過最大冰品區(qū)并且中心溫度達-18℃以下)、冷凍等生產(chǎn)工藝制成的食品原料用速凍調(diào)配鮮椰肉的生產(chǎn)控制、檢驗和貯運等環(huán)節(jié)。