Q/XHS 0003 S-2021 筒鮮魚
本標準規定了筒鮮魚的分類、要求、檢驗方法、檢驗規則等要求。

本標準適用于以可食用野生淡水魚為原料，經前處理（去鱗、去頭、尾部分、去內臟、清洗）、切塊、配料【水、食用鹽、姜、紅辣椒片、白砂糖、味精、白胡椒粉、五香粉（花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香）、魚肉香精中的多種，添加或不添加食品添加劑（三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉中的一種或幾種）】、翻拌均勻入味、腌制（裝入鮮毛竹筒或陶瓷罐或塑料容器中，壓實，腌制）、真空包裝、裝箱、冷凍貯存的非即食魚制品。