Q/XHS 0002 S-2021 魚丸
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了魚丸的分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則等要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以可食用野生淡水魚為原料，經(jīng)原料處理（去頭、去雜、清洗），加入配料[食用玉米淀粉、雞蛋、白砂糖、食用鹽、味精、釀造醬油、白胡椒粉、五香粉（花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香）、魚肉香精中的多種，添加或不添加食品添加劑（三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、D-異抗壞血酸鈉中的一種或幾種）]混合、斬拌制餡、成型、煮制、冷卻、真空包裝、裝箱、冷凍貯存的非即食魚糜制品。