Q/YB 2007 S-2021 黃酒高活性干酵母
本標準規定了黃酒高活性干酵母的術語和定義、要求、檢驗方法、檢驗規則等。

本標準適用于以甘蔗糖蜜和食用玉米淀粉為原料，添加加工助劑（硫酸銨、氨水、磷酸二氫銨），在一定條件下培養成釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae ）、葡萄汁酵母（S.uvarum）、貝酵母（S.bayanus）可食用菌種，經脫水、添加山梨醇酐單硬脂酸酯(司盤60)食品添加劑,干燥、包裝制得的黃酒高活性干酵母。產品適用于以糯米、大米及玉米等為原料進行黃酒釀制。