Q/TMHF 0001 S-2021 扎肝（醬鹵肉制品）
本標準規定了扎肝（醬鹵肉制品）的要求與試驗方法、檢驗規則及標志、包裝、運輸、貯存和保質期。

本標準適用于以豬五花肉、豬肝、豬小腸為主要原料，輔以油豆腐、筍干，經過清洗、漂燙、切片、豬小腸結扎，選擇性添加白砂糖、食用鹽、醬油、味精、雞精調味料、蒸餾酒、生姜、蔥、橘皮（陳皮）、GB/T 12729.1 所列香辛料（罌粟除外）及香辛料調味品（不含罌粟）中的多種、調味料酒、水，經煮制、真空包裝殺菌工藝所制成的扎肝（醬鹵肉制品）（以下簡稱產品）。