Q/YX 0001 S-2021 豬肉大豆蛋白腸
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了豬肉大豆蛋白腸的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適合于以鮮（凍）豬肉為主要原料，經(jīng)切碎、搗碎，加入大豆蛋白粉或食用大豆組織蛋白、食用淀粉，選擇性添加白砂糖、食用鹽、酒（蒸餾酒、發(fā)酵酒）、味精、雞粉調(diào)味料、雞精調(diào)味料、橘皮、谷朊粉、鮮（凍）禽肉、鮮（凍）畜肉、豬血、芝麻、蝦米、冬菇、香辛料、新會陳皮、干貝、蠔干、海參、動物性水產(chǎn)制品、玉米、高粱、醬油、糧食類、咸蛋黃、梅菜、醬腌菜、食用菌及其制品、叉燒醬、蠔油、鵝肝、鴨肝、豬肝、亞硝酸鈉、食品用香精、紅曲紅、辣椒紅、甜菜紅、高粱紅、三聚磷酸鈉、卡拉膠、乙基麥芽酚、單，雙甘油脂肪酸酯、抗壞血酸，經(jīng)腌制攪拌、灌入腸衣、再經(jīng)烘焙等工藝加工而成的豬肉大豆蛋白腸。本產(chǎn)品食用前需熟制。