Q/PHY 0005 S-2021 肉沫燜子
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉沫燜子的要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則等。 

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以紅薯淀粉、紅薯粉條、生活飲用水為主要原料，輔以豬肉、雞肉、鴨肉、雞蛋、醬油、姜、大蔥、白芷、橘皮、香辛料（砂仁、肉豆蔻、肉桂、丁香、花椒、小茴香、山奈、高良姜、干姜、黑胡椒、甘草）、食用鹽、雞精、味精、芝麻油、大豆油中的一種或幾種，添加或不添加脫氫乙酸鈉、D-異抗壞血酸鈉中的一種或幾種，經(jīng)原料預(yù)處理、配料、炒制[肉沫（豬肉、雞肉、鴨肉中的一種或幾種）]、煮制、調(diào)味、拌入淀粉漿（淀粉漿是以淀粉、生活飲用水、雞蛋混合而成）、蒸制、成型、冷卻、分切、包裝、滅菌而成的非即食肉沫燜子。