Q/WHHB 0003 S-2021 氨基酸沙琪瑪
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了氨基酸沙琪瑪?shù)募夹g(shù)要求、產(chǎn)品分類、實(shí)驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期等。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以經(jīng)L-鹽酸賴氨酸強(qiáng)化的小麥粉;,雞蛋義食物植物油為主要的原料、添加谷玩粉、可可粉、黎麥（>5%)、玉米粉、γ-氨基丁酸、堅(jiān)果及其籽類（巴旦木、南瓜仁、西瓜仁、芝麻仁等）、干果〈葡萄干、提子干等）食用鹽中的幾種為原料，添加或不添加赤蘚糖醇、麥芽糖醇、木糖醇、碳酸氫鈉、碳酸鈣、食品用香精（含牛磺酸、精氨酸）、食品用香料。經(jīng)投料、調(diào)粉、醒發(fā)、制皮切條、焙烤(或油炸)、冷卻、冷加工（添加γ-氨基丁酸)、包裝〈內(nèi)包、外包)等加工工藝制成的具有相應(yīng)風(fēng)味的氨基酸沙琪瑪。