Q/XTKR 0001 S-2021 食品級干酪素
本標準規定了食品級干酪素的術語與定義、技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和貯存、保質期。

本標準適用于以生乳、乳粉、曲拉中一種或兩種（含兩種）以上為原料，以氫氧化鈉、鹽酸、L-蘋果酸、乳酸、檸檬酸中一種或兩種（含兩種）以上為輔料或加工助劑，經溶解、脫脂、點酸、洗滌、脫水、造粒、干燥、包裝等工序加工而成的食品級干酪素。