Q/BDZH 0001 S-2021 畜禽血制品
本標準規(guī)定了畜禽血制品的術語和定義、技術要求、食品添加劑、生產加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、貯存、運輸和保質期。

本標準適用于以新鮮畜禽血(羊血、豬血、牛血、雞血、鴨血）為原料經過濾、加入食用鹽、水、加或不加食品添加劑(酸度調節(jié)劑(檸檬酸鈉)、增稠劑(瓜爾膠)、穩(wěn)定劑(氯化鈣)中一種或幾種)、調配攪拌、真空脫氣、精濾、灌裝、封口、殺菌凝固(121℃，50~60分鐘)、冷卻、包裝工藝制成的非即食畜禽血制品。