Q/HX 0004 S-2021 發(fā)酵奶油
本標準規(guī)定了發(fā)酵奶油的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。

本標準適用于以食用植物油(或氫化植物油)、食用動物油脂、飲用水、白砂糖、果葡糖漿、乳粉、煉乳、乳清粉（或乳清蛋白粉）、奶油（或稀奶油或無水奶油）、食用鹽、黑糖、咖啡其中的一種或兩種（含兩種）以上為主要原料，添加或者不添加：單，雙甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、聚甘油蓖麻醇酸酯、山梨醇酐三硬脂酸酯、硬脂酰乳酸鈉、乳酸脂肪酸甘油酯、磷脂、蔗糖脂肪酸酯、磷酸二氫鈉、卡拉膠、木糖醇、特丁基對苯二酚（TBHQ）、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、抗壞血酸棕櫚酸酯、食品用香精、檸檬酸、山梨酸鉀、山梨酸、β-胡蘿卜素、維生素E、檸檬酸脂肪酸甘油酯、海藻糖，經(jīng)調(diào)和、乳化、發(fā)酵（乳球菌乳酸亞種或乳酸乳球菌乳脂亞種或乳酸乳球菌雙乙酰亞種或腸膜明串珠菌腸膜亞種）、殺菌或者不殺菌、經(jīng)過（或不經(jīng)過）急冷捏合、包裝等工藝制成的發(fā)酵奶油。