Q/SZHY 0002 S-2021 氣調(diào)包裝熟鹵肉制品
本標準規(guī)定了氣調(diào)包裝熟鹵肉制品的要求與試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、標簽、包裝、運輸、貯存及保質(zhì)期。

本標準適用于以鮮（凍）畜禽產(chǎn)品、調(diào)理肉制品、熟肉制品、腌臘肉制品、肉類罐頭中的一種或幾種為主要原料，配以水、白砂糖、食用鹽、味精、雞精調(diào)味料、植物油、醬油、釀造醬、白酒、黃酒、調(diào)味料酒、GB/T 12729.1 所列香辛料（罌粟除外）、香辛料調(diào)味品（不含罌粟）、白芷、橘皮（陳皮）、荷葉、復(fù)合調(diào)味料、淀粉糖、魔芋粉、D-異抗壞血酸鈉、紅曲黃色素、結(jié)冷膠、卡拉膠、氯化鉀、檸檬酸鈉、瓊脂、乳酸鏈球菌素、山梨酸鉀、碳酸氫鈉、保鮮復(fù)合酶（葡糖氧化酶、β-淀粉酶、轉(zhuǎn)葡糖苷酶、酸度調(diào)節(jié)劑、麥芽糊精）、保鮮復(fù)合酶（葡糖氧化酶、酸度調(diào)節(jié)劑、單，雙甘油脂肪酸酯、純化水）、保鮮復(fù)合酶（葡糖氧化酶、轉(zhuǎn)葡糖苷酶、酸度調(diào)節(jié)劑、海藻糖）、食品用香精、食品用香料、氮氣（食品工業(yè)用加工助劑）中的一種或多種為輔料，經(jīng)前處理、鹵制（熟制）、冷卻、包裝等工藝加工而成的氣調(diào)包裝熟鹵肉制品（以下簡稱產(chǎn)品）。