Q/SXXS 0001 S-2021 甑糕（ 涼糕、甜飯）
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了甑糕（涼糕、甜飯）的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于選用糯米、血糯米、紫糯米、大米、大黃米（糜子米）、黑米、紅米、水為原料，選用白砂糖、赤砂糖、蜂蜜、海藻糖、飴糖、結(jié)晶果糖、葡萄糖、麥芽糖漿、蓮子、藜麥米、高粱米、麥仁、小米、玉米、蜜餞（蜜棗、蜜豆、菠蘿條等）、堅(jiān)果與籽類（核桃仁、瓜子仁、杏仁、腰果仁、花生等）、葡萄干、枸杞、紅棗、果醬、果汁、新鮮果蔬、果蔬粉、茶粉、巧克力醬、巧克力粉、巧克力豆、咸蛋黃、牛奶、酸奶、奶酪、芝士、奶油、重瓣紅玫瑰、茉莉花、糖桂花、薯類（馬鈴薯、紅薯、紫薯等）、豆類（紅小豆、豇豆、蕓豆、黑豆、綠豆等）、食品餡料、鮮（凍）畜禽肉、鮑魚、蝦、復(fù)合調(diào)味料、食用淀粉（馬鈴薯淀粉、玉米淀粉）、食用植物油（大豆油、菜籽油）、甜酒曲、羥丙基二淀粉磷酸酯、赤蘚糖醇、復(fù)配增稠劑（羥丙基二淀粉磷酸酯、DL-蘋果酸）、復(fù)配食品添加劑（淀粉（乙酰化二淀粉磷酸酯）、糖粉、海藻酸鈉、碳酸二氫鈉）、復(fù)配防腐劑（葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、山梨酸、辛烯基琥珀酸淀粉鈉）、檸檬酸、食用香精為輔料，經(jīng)預(yù)處理、配料、裝盒、蒸制、冷卻、包裝、抽真空封口、滅菌、冷卻、包裝制成的甑糕（涼糕、甜飯）。