Q/YJR 0001 S-2021 糯米蛋
本文件規定了糯米蛋的術語和定義、要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質期。

本文件適用于以糯米、腌制海鴨蛋、五香粉、醬油、食用鹽、香腸、臘肉、青豆、胡蘿卜為原料，經腌制海鴨蛋經穿孔、去除蛋清（留下蛋黃)，再裝入經過預處理的糯米、五香粉、醬油、食用鹽、香腸、臘肉、青豆、胡蘿卜后再經蒸煮、冷卻、用芭蕉葉封口、真空包裝、殺菌等工藝加工而成的可以直接食用的糯米蛋（糕點類食品）。