Q/TXXT 0001 S-2021 農家咸味腸（肚）（腌臘肉制品）
本標準規定了農家咸味腸（肚）（腌臘肉制品）的分類與命名、要求及試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存及保質期。

本標準適用于以鮮（凍）畜、禽肉為主要原料，經解凍或不解凍、清洗、選料修整、絞肉，配以白砂糖、玉米淀粉、食用鹽，配以或不配以大豆組織蛋白，適量添加亞硝酸鈉、乙基麥芽酚、復配水分保持劑（三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉）、紅曲紅、咸味食品香精，經拌料、腌制、灌腸（天然腸衣或膠原蛋白腸衣）、晾曬或烘烤、冷卻、包裝而成的農家咸味腸（肚）（腌臘肉制品）（以下簡稱產品）。