Q/JYCY 0001 S-2021 固態(tài)法小曲清香型白酒原酒
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了固態(tài)法小曲清香型白酒原酒的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸、貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以糧谷為原料，采用小曲或純種根霉為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、固態(tài)培菌糖化、發(fā)酵、蒸餾而成的，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，可作為固態(tài)法白酒基酒和調(diào)味酒使用，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。