Q/JBH 0028 S-2021 葛根發(fā)酵固體飲料
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了葛根發(fā)酵固體飲料的產(chǎn)品分類、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以赤砂糖、白砂糖、低聚果糖、低聚木糖、食品添加劑（山梨糖醇、木糖醇）、食用葡萄糖 、乳糖中的一種或多種為主要原料，添加葛根，選擇性添加茯苓、山藥、黃精、龍眼肉、大豆、紅棗、枸杞子、羅漢果、百合、玉竹、馬齒莧、金銀花、桑葉、甘草、橘皮、薏苡仁、赤小豆、茯苓、重瓣紅玫瑰（Rose rugosa cv. Plena ）、小茴香、八角茴香、黑芝麻、薄荷、胖大海、枇杷葉、魚腥草、杏仁 、麥芽、蓮子、酸棗仁、龍眼肉、肉桂、人參（人工種植）、桑葚、覆盆子、瑪咖粉、羅漢果、甘草、白蘿卜、白扁豆、 砂仁、烏梅、決明子、赤小豆、鮮白茅根、金銀花、白芷、梔子、淡竹葉、槐花、鮮蘆根、火麻仁、槐米、益智仁、郁李仁、小薊、菊花、桔梗、昆布、荷葉、白果、香薷、蒲公英、黃芥子、刀豆、沙棘、紫蘇、干姜、肉豆蔻中的一種或幾種為次要原料進(jìn)行水提，水提液過濾，以白砂糖，赤砂糖，添加或不添加食用葡萄糖、果葡糖漿、冰糖中的一種或多種為碳源加入到上述水提液中溶解、冷卻后再加入植物乳桿菌 （Lactobacillus plantarum）、短雙歧桿菌（Bifidobacterium breve）、副干酪乳桿菌（Lactobacillus paracasei），添加或不添加嗜熱鏈球菌（ Streptococcus thermophilus ） 、保加利亞乳桿菌（ Lactobacillusbulgaricus）、羅伊氏乳桿菌（Lactobacillus reuteri）、鼠李糖乳桿菌（Lactobacillusrhamnosus）、長雙歧桿菌（Bifidobacterium longum）、唾液乳桿菌（Lactobacillussalivarius）中的一種或多種進(jìn)行發(fā)酵,發(fā)酵液過濾、濃縮后再添加或不添加食用玉米淀粉、麥芽糊精、食品添加劑（檸檬酸、甜菊糖苷、二氧化硅、果膠）經(jīng)混合、制粒或不制粒、干燥、分裝等工藝制成的葛根發(fā)酵固體飲料。